曹珊珊

    在我的家乡湖北大冶，人们喜欢称红薯为“苕”。从小吃苕长大的我，对苕有一种特别的感情。

    家乡地处长江中游南岸，山地多，土质好，矿物质丰富，苕的产量很高且别具风味。我们常吃的苕有三种：白心苕、红心苕和黄心苕。

    白心苕的肉质为奶白色，含淀粉高、糖分低，饱腹感强，是农家人主要代粮之物。我们家兄弟姊妹众多，青黄不接的时候，母亲常常煮白心苕给我们当早餐。母亲将苕洗净，码放在锅里，加入适量清水，大火煮上一刻钟，再转小火焖一刻钟，最后用筷子轻轻戳一下，如果苕肉变软烂，就可以食用了。白心苕煮熟后吃起来粉粉的，口感有点像板栗。母亲煮苕的时候，一定会给我们熬上一锅萝卜汤。“一口白心苕一口汤 ......