商长江

    煎饼是北方人爱吃的食物，也是我小时候的主食。吃着煎饼长大的我，对童年时母亲摊煎饼的情景记忆犹新。煎饼是在一种叫鏊子的炊具上摊出来的。鏊子是一种直径约五十厘米的平底无沿铁锅，像一个圆形大铁盘，表面黝黑光亮。摊煎饼常常在农闲时节，尤其是在冬日里进行。在冬日阳光里或者昏黄的油灯下，一群农村妇女开始为家庭生活储备过冬食物“战斗”。

    我家灶房西边有一片空地，摊煎饼的地点就选在那里 ......