李孟汐

    来过陕西旅游的人，大多都知道陕西有个著名的“三秦套餐”，那就是凉皮、肉夹馍和冰峰汽水(一种橙子味的汽水)。提到“肉夹馍”的时候，或许有人会纳闷，肉怎么能夹馍呢？小时候，我也曾这样问过家人，后来得知，原来肉夹馍是文言中“肉夹于馍”的简称。

    腊汁肉在我国的历史悠久。它是由特制的腊汁熬煮出来的，做腊汁用了许多香料，如良姜、茴香、砂仁、白蔻、白芷、肉桂、丁香等，煮出来的肉色泽红润，晶莹光亮。腊汁肉在距今两千多年的战国时期被人们称为寒肉 ......