冬季水果熟着吃
冬季气候干燥，很多人喜欢多吃些水果来滋润身体。但是天气一凉，冰凉的水果入口不免增加了几分寒意。先别急着吃，北京营养师协会理事熊苗建议，冬季有些水果，比如梨、苹果、红枣等，做熟了吃营养效果很可能翻倍。
熟梨更易吸收
干燥的冬季，润肺止咳的梨备受青睐。但是大多数人习惯将梨洗干净生吃。这并非不好，但梨是寒性水果，在天冷时吃会让人更感体寒，所以将梨煮熟了吃更好。而且煮熟的梨不仅寒性被去掉，梨本身含有的不可溶纤维在加热后也会很容易被人体消化。此外，煮熟后的梨，其润肺止咳的功效也更好。
推荐熟食梨方：选罗汉果1个和梨2个。罗汉果洗净掰开，梨去皮切小块，放入水中用大火烧开，改小火炖20分钟后食用即可。有滋阴润肺、止咳化痰、清咽利喉的功效。可以治疗肺热咳嗽、咽喉肿痛。咽炎患者常食用可以有效缓解症状。
干枣煮食更营养
我们常吃的枣有鲜枣、干枣、蜜枣等。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，一般的枣维生素C含量达300～600毫克，在人体的利用率也比较高，可达86%，能够协助分泌肾上腺皮质激素。可别小看这种激素，在人面临压力时，会自动分泌肾上腺皮质激素，以应付环境挑战，因此，缓解压力可每天吃3～5颗鲜枣。鲜枣洗干净直接入嘴就吃，而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。
推荐熟食红枣方：选红枣5克，银耳10克，白糖适量，将红枣、银耳洗净，炖至熟软，加白糖每天早晚食用，可防治心血不足而引起的神经衰弱症，起到养阴补血安神的作用。
热苹果成分更稳定
苹果含有果胶和多酚类天然抗氧化物质。果胶有很好的排毒作用，而多酚类天然抗氧化物质能够降血糖、血脂，抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。研究发现，加热后的苹果，果胶会变得更加稳定，多酚类天然抗氧化物质含量也会大幅增加。人们也不要过分担心加热后的苹果损失维生素C，因为苹果中维生素C含量较低，加热后并不可惜，而成分较多的钾、类黄酮之类的有益成分不会有太大的改变。苹果熟吃通常采用煮水的方法，如果口味太酸，可适当加些红枣。
推荐熟食苹果方：苹果500克、山药30克、麦芽30克、芡实10克。苹果洗净，切块备用。山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时。早晚温服。具有益脾胃、助消化、止腹泻的功效。 (转自《沈阳晚报》), http://www.100md.com(王禹哲)
熟梨更易吸收
干燥的冬季，润肺止咳的梨备受青睐。但是大多数人习惯将梨洗干净生吃。这并非不好，但梨是寒性水果，在天冷时吃会让人更感体寒，所以将梨煮熟了吃更好。而且煮熟的梨不仅寒性被去掉，梨本身含有的不可溶纤维在加热后也会很容易被人体消化。此外，煮熟后的梨，其润肺止咳的功效也更好。
推荐熟食梨方：选罗汉果1个和梨2个。罗汉果洗净掰开，梨去皮切小块，放入水中用大火烧开，改小火炖20分钟后食用即可。有滋阴润肺、止咳化痰、清咽利喉的功效。可以治疗肺热咳嗽、咽喉肿痛。咽炎患者常食用可以有效缓解症状。
干枣煮食更营养
我们常吃的枣有鲜枣、干枣、蜜枣等。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，一般的枣维生素C含量达300～600毫克，在人体的利用率也比较高，可达86%，能够协助分泌肾上腺皮质激素。可别小看这种激素，在人面临压力时，会自动分泌肾上腺皮质激素，以应付环境挑战，因此，缓解压力可每天吃3～5颗鲜枣。鲜枣洗干净直接入嘴就吃，而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。
推荐熟食红枣方：选红枣5克，银耳10克，白糖适量，将红枣、银耳洗净，炖至熟软，加白糖每天早晚食用，可防治心血不足而引起的神经衰弱症，起到养阴补血安神的作用。
热苹果成分更稳定
苹果含有果胶和多酚类天然抗氧化物质。果胶有很好的排毒作用，而多酚类天然抗氧化物质能够降血糖、血脂，抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。研究发现，加热后的苹果，果胶会变得更加稳定，多酚类天然抗氧化物质含量也会大幅增加。人们也不要过分担心加热后的苹果损失维生素C，因为苹果中维生素C含量较低，加热后并不可惜，而成分较多的钾、类黄酮之类的有益成分不会有太大的改变。苹果熟吃通常采用煮水的方法，如果口味太酸，可适当加些红枣。
推荐熟食苹果方：苹果500克、山药30克、麦芽30克、芡实10克。苹果洗净，切块备用。山药、麦芽、芡实洗净与苹果一同入锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时。早晚温服。具有益脾胃、助消化、止腹泻的功效。 (转自《沈阳晚报》), http://www.100md.com(王禹哲)
参见：首页 > 保健版 > 家庭健康 > 四季保健 > 冬季