中国人应当怎么吃
1月28日，国务院办公厅印发了《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年) 》(以下简称《纲要》)。这条新闻得到了媒体的关注，从中能看出中国人的饮食应当向什么方向改变——
国人要少吃精白主食，每餐饭都要多样化。新《纲要》中，人均全年口粮消费量降低到135千克，大概相当于平均每餐吃一小碗干饭再加50克点心。每天的饮食内容要多样化。现在很多人的饮食，从早上的白粥、面包或饼干，到中午的拉面、盖饭或米线、凉皮之类小吃，形式上似乎千变万化了，但蔬菜摄入量很少。这不就是以白米白面为主食的饮食么？这做到了饮食多样化吗？
国人要控制膳食能量，避免肥肉上身。在新《纲要》中，人均每日摄入能量目标要降到2200～2300千卡，而轻体力活动者的人均每日摄入能量约在2000千卡。
国人需要适当少吃点肉。过多的肉类带来的是更多的高血压、心脏病和中风，并增加肠癌等多种癌症的风险。中国营养学会推荐国人平均每天只需吃50～75克肉，看看自己一周吃肉的量，是不是超过了500克？如果超标的话，适当减少点吧。
国人需要多吃蔬果，主食之外的食品要保持一荤配三素的比例。按照新《纲要》的数据，人均全年消费肉29千克、蛋15千克、水产18千克，加起来一共是62千克(每天79克肉、41克蛋、49克水产品)，而蔬菜的每年供应目标是140千克(每天383克)，水果是60千克(每天164克)，加起来是200千克。这是因为多吃蔬果有利于降低患各种慢性疾病和很多种癌症的风险。
国人需要增加奶制品摄入。新《纲要》中的奶类人均年消费目标是36千克，仅相当于每人每天99克牛奶。研究证实，在0～200克的消费量范围内，牛奶和发酵奶对健康的促进作用最为肯定，包括有利于控制血压、预防中风及糖尿病，并有效改善钙、维生素A、维生素B2不足等我国居民普遍存在的营养缺乏状况。
国人需要保持经常吃豆制品的习惯。新《纲要》中的大豆消费目标是每人每年13千克，相当于每人每天35克黄豆，大概相当于较浓的豆浆两杯，或者水豆腐150克。豆制品不仅是植物蛋白的来源，也是钙、镁、维生素E、膳食纤维和多种有利于预防疾病的保健成分的来源。
国人需要少吃点油。新《纲要》中油脂人均摄入量调整为每年12千克，相当于每天33克烹调油。因为热爱煎炒烹炸食品，我国居民烹调油脂的食用量严重过量，每人每天超过60克烹调油的家庭比比皆是，成为造成超重肥胖的重要原因。而过多的油脂不仅会升高甘油三酯，还会增加患糖尿病的危险。, http://www.100md.com(范志红)
国人要少吃精白主食，每餐饭都要多样化。新《纲要》中，人均全年口粮消费量降低到135千克，大概相当于平均每餐吃一小碗干饭再加50克点心。每天的饮食内容要多样化。现在很多人的饮食，从早上的白粥、面包或饼干，到中午的拉面、盖饭或米线、凉皮之类小吃，形式上似乎千变万化了，但蔬菜摄入量很少。这不就是以白米白面为主食的饮食么？这做到了饮食多样化吗？
国人要控制膳食能量，避免肥肉上身。在新《纲要》中，人均每日摄入能量目标要降到2200～2300千卡，而轻体力活动者的人均每日摄入能量约在2000千卡。
国人需要适当少吃点肉。过多的肉类带来的是更多的高血压、心脏病和中风，并增加肠癌等多种癌症的风险。中国营养学会推荐国人平均每天只需吃50～75克肉，看看自己一周吃肉的量，是不是超过了500克？如果超标的话，适当减少点吧。
国人需要多吃蔬果，主食之外的食品要保持一荤配三素的比例。按照新《纲要》的数据，人均全年消费肉29千克、蛋15千克、水产18千克，加起来一共是62千克(每天79克肉、41克蛋、49克水产品)，而蔬菜的每年供应目标是140千克(每天383克)，水果是60千克(每天164克)，加起来是200千克。这是因为多吃蔬果有利于降低患各种慢性疾病和很多种癌症的风险。
国人需要增加奶制品摄入。新《纲要》中的奶类人均年消费目标是36千克，仅相当于每人每天99克牛奶。研究证实，在0～200克的消费量范围内，牛奶和发酵奶对健康的促进作用最为肯定，包括有利于控制血压、预防中风及糖尿病，并有效改善钙、维生素A、维生素B2不足等我国居民普遍存在的营养缺乏状况。
国人需要保持经常吃豆制品的习惯。新《纲要》中的大豆消费目标是每人每年13千克，相当于每人每天35克黄豆，大概相当于较浓的豆浆两杯，或者水豆腐150克。豆制品不仅是植物蛋白的来源，也是钙、镁、维生素E、膳食纤维和多种有利于预防疾病的保健成分的来源。
国人需要少吃点油。新《纲要》中油脂人均摄入量调整为每年12千克，相当于每天33克烹调油。因为热爱煎炒烹炸食品，我国居民烹调油脂的食用量严重过量，每人每天超过60克烹调油的家庭比比皆是，成为造成超重肥胖的重要原因。而过多的油脂不仅会升高甘油三酯，还会增加患糖尿病的危险。, http://www.100md.com(范志红)