立冬是人们重视的节日之一，时间在每年的11月7日或者11月8日，是冬季的第一个节气，从这天起预示秋天结束，冬天来临。在古代不像现在有各种取暖设施，而且古人的门窗较薄，容易透风，室外和室内温度都比较低，冬季对于人们来说是比较漫长和难熬的。在严寒来临之际，人们与动物一样，都要抓紧时间给身体进补，储存较多的脂肪给身体保暖，以适应寒冷的天气。

    立冬属于过渡期

    从古至今，按照我国的民间习俗，一直延续了立冬“补冬”之说，在立冬前后人们饮食总体原则应当以温热滋补、保护阳气为主。大部分人习惯吃牛羊肉、鸡肉、鱼虾等，烹调基本讲究涮火锅、炖汤等大补方式 ......