北方冬季餐桌上的健康缺陷
寒冬季节里，我国北方地区居民餐桌上的食物也相应走进了“寒冬”。这种情况的发生既有经济因素，比如绿叶蔬菜价格猛增；也有习惯使然，比如有人甚至认为大白菜等冬储菜才是好的应季菜。但不论如何，这些现象并非是顺其自然的好事，而是一种亟待纠正的落后状态。其主要表现在：
深色蔬菜减少 大白菜、大萝卜、土豆等冬储菜当家，深色蔬菜锐减。单独而论，大白菜、萝卜、土豆的营养价值并不低，但北方冬季常常让这些浅色蔬菜唱主角绝非好事，尤其要注意大部分食堂“一览无绿”的食谱。冬季北方的人们应有意识地增加绿叶蔬菜、红黄颜色蔬菜的摄取量，使营养更全面。
腌制蔬菜太多 不论你是喜欢还是习惯吃酸菜、咸菜、咸萝卜等腌制蔬菜，你都要知道它们营养价值很低，还会增加食盐、亚硝酸盐摄入，吃多了很不利于健康。更重要的是，它们是落后时代(没有冰箱，无法储存)的产物遗存，终将随时代发展被淘汰。
肉类消费增加 蔬菜品种变得单调，数量减少，往往伴随另外一个问题，肉类消费增加，涮火锅、烤肉、红烧肉、炸鱼等菜肴更为常见。动物性食物比例增加常常被阐述为“冬季进补”，但这只不过是一种“无奈”——冬季北方菜价飞涨，而肉价涨幅不大，这就让很多人觉得“蔬菜太贵，不划算”。
活动量明显减少 天气寒冷导致人们户外活动明显减少，甚至出行不便，于是衍生出“冬藏”的说法。但不论冬夏，体力活动减少都是坏事而非好事。尤其是在当今普遍缺乏体力活动的时代，主张积极减少活动量的“冬藏”生活十分荒谬。
维生素D摄入不足 由于户外活动(日晒)减少，人体内易出现维生素D不足。依靠普通食物无法满足身体对维生素D的需要，必须晒太阳才行。然而，北方冬季日晒谈何容易。我自己的经验做法是冬季口服维生素D制剂(400国际单位)。
除饮食失衡和体力活动减少外，北方冬季影响健康的常见问题还有通风不良，家庭、公交车等过分强调密封保暖，空气污浊，室内、车内污染严重等。, http://www.100md.com(王兴国)
深色蔬菜减少 大白菜、大萝卜、土豆等冬储菜当家，深色蔬菜锐减。单独而论，大白菜、萝卜、土豆的营养价值并不低，但北方冬季常常让这些浅色蔬菜唱主角绝非好事，尤其要注意大部分食堂“一览无绿”的食谱。冬季北方的人们应有意识地增加绿叶蔬菜、红黄颜色蔬菜的摄取量，使营养更全面。
腌制蔬菜太多 不论你是喜欢还是习惯吃酸菜、咸菜、咸萝卜等腌制蔬菜，你都要知道它们营养价值很低，还会增加食盐、亚硝酸盐摄入，吃多了很不利于健康。更重要的是，它们是落后时代(没有冰箱，无法储存)的产物遗存，终将随时代发展被淘汰。
肉类消费增加 蔬菜品种变得单调，数量减少，往往伴随另外一个问题，肉类消费增加，涮火锅、烤肉、红烧肉、炸鱼等菜肴更为常见。动物性食物比例增加常常被阐述为“冬季进补”，但这只不过是一种“无奈”——冬季北方菜价飞涨，而肉价涨幅不大，这就让很多人觉得“蔬菜太贵，不划算”。
活动量明显减少 天气寒冷导致人们户外活动明显减少，甚至出行不便，于是衍生出“冬藏”的说法。但不论冬夏，体力活动减少都是坏事而非好事。尤其是在当今普遍缺乏体力活动的时代，主张积极减少活动量的“冬藏”生活十分荒谬。
维生素D摄入不足 由于户外活动(日晒)减少，人体内易出现维生素D不足。依靠普通食物无法满足身体对维生素D的需要，必须晒太阳才行。然而，北方冬季日晒谈何容易。我自己的经验做法是冬季口服维生素D制剂(400国际单位)。
除饮食失衡和体力活动减少外，北方冬季影响健康的常见问题还有通风不良，家庭、公交车等过分强调密封保暖，空气污浊，室内、车内污染严重等。, http://www.100md.com(王兴国)
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