金箔入酒，伤身还是健体
近日，国家卫生计生委办公厅向社会发征求稿，拟批准金箔为食品添加剂的新品种，可将纯度为99.99%的纯金做成金箔添加在白酒中，最大使用量为0.02克每千克。
酒中含金，喝酒安全吗？
业内人士关注的是在白酒中添加金箔有没有意义和技术必要性，消费者关注的是添加金箔的白酒是否安全。
食用金箔在中国历史悠久，据《本草纲目》记载：“毒金即生金，出交广山石内，赤而有大毒，杀人，炼十余次，毒乃已。”中医认为熟金安全，生金有毒，认为未经锻造的黄金“有毒能杀人，切忌入药”，究其缘由，是因为生金纯度不高，含有大量的重金属，容易造成重金属中毒。而《红楼梦》里尤二姐的“吞金自杀”，一是因为受当时冶炼技术的限制，黄金首饰纯度不高，含有害杂质；二是因为黄金比重大，下坠压迫肠道，不能排除，导致疼痛难忍至死。
黄金是惰性金属，纯金是没有毒性的，在人体内与其他物质不会发生化学反应，更不会像重金属那样造成中毒。食用金箔是将纯度为99.99%纯金以物理方式气化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子重新排列形成食用添加剂金箔，由于规定最大使用量是0.02克每千克，吃下去的食用金箔量极小，不会在体内蓄积，所以不会对身体造成危害。
国内外对食用金箔态度
“食金之风”在日本和东南亚一带很盛行，各种金箔大餐、金箔酒、金箔糖果、金箔糕点等都成为市场上的高档抢手货；欧洲在食品中添加食用金箔的历史也很悠久，16世纪就有一些贵族在自己的食物中添加食用金箔。法国人往香槟酒中添加金箔使其成为绝对身份象征的金箔香槟，并在全球限量销售。
世界卫生组织食品添加剂法典委员会在1983年正式将黄金列入食品添加剂范畴(A表第310号)；台湾卫生署表示金是合法的着色类食物添加剂，使用范围包括糕饼装饰、糖果、巧克力外层及酒类，视实际需要适量添加，同时餐厅和食品从业者若将金箔使用于该四类食品之外，需要向卫生署申请许可；国家原卫生部相关部门在2001年曾下发“关于对‘金箔酒’进行卫生监督有关问题请示的批复函”，其中明确表示，金箔既不是酒类食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用，应当禁止将金箔加入食品中；国家卫生计生委办公厅2015年又向社会征求意见，拟批准金箔为食品添加剂的新品种。
添加金箔对酒的品质没有影响
金箔对酒的品质和消费者的身体健康有没有影响，国外研究认为金箔可以治疗免疫类疾病、美白、延缓衰老等，但是尚未有进一步的相关研究证明。目前与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即：铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷，没有金这种元素，少量的金箔对人体无益无害。
作为纯粮固态发酵的白酒，添加金箔对其品质没有任何改善，也没有什么作用，唯一的作用就是酒中如天女散花般的金箔让酒更为美观，更显档次，也被一些人视为身份和财富的象征。
(摘自《人民日报》), http://www.100md.com(佚名)
酒中含金，喝酒安全吗？
业内人士关注的是在白酒中添加金箔有没有意义和技术必要性，消费者关注的是添加金箔的白酒是否安全。
食用金箔在中国历史悠久，据《本草纲目》记载：“毒金即生金，出交广山石内，赤而有大毒，杀人，炼十余次，毒乃已。”中医认为熟金安全，生金有毒，认为未经锻造的黄金“有毒能杀人，切忌入药”，究其缘由，是因为生金纯度不高，含有大量的重金属，容易造成重金属中毒。而《红楼梦》里尤二姐的“吞金自杀”，一是因为受当时冶炼技术的限制，黄金首饰纯度不高，含有害杂质；二是因为黄金比重大，下坠压迫肠道，不能排除，导致疼痛难忍至死。
黄金是惰性金属，纯金是没有毒性的，在人体内与其他物质不会发生化学反应，更不会像重金属那样造成中毒。食用金箔是将纯度为99.99%纯金以物理方式气化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子重新排列形成食用添加剂金箔，由于规定最大使用量是0.02克每千克，吃下去的食用金箔量极小，不会在体内蓄积，所以不会对身体造成危害。
国内外对食用金箔态度
“食金之风”在日本和东南亚一带很盛行，各种金箔大餐、金箔酒、金箔糖果、金箔糕点等都成为市场上的高档抢手货；欧洲在食品中添加食用金箔的历史也很悠久，16世纪就有一些贵族在自己的食物中添加食用金箔。法国人往香槟酒中添加金箔使其成为绝对身份象征的金箔香槟，并在全球限量销售。
世界卫生组织食品添加剂法典委员会在1983年正式将黄金列入食品添加剂范畴(A表第310号)；台湾卫生署表示金是合法的着色类食物添加剂，使用范围包括糕饼装饰、糖果、巧克力外层及酒类，视实际需要适量添加，同时餐厅和食品从业者若将金箔使用于该四类食品之外，需要向卫生署申请许可；国家原卫生部相关部门在2001年曾下发“关于对‘金箔酒’进行卫生监督有关问题请示的批复函”，其中明确表示，金箔既不是酒类食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用，应当禁止将金箔加入食品中；国家卫生计生委办公厅2015年又向社会征求意见，拟批准金箔为食品添加剂的新品种。
添加金箔对酒的品质没有影响
金箔对酒的品质和消费者的身体健康有没有影响，国外研究认为金箔可以治疗免疫类疾病、美白、延缓衰老等，但是尚未有进一步的相关研究证明。目前与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种，即：铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷，没有金这种元素，少量的金箔对人体无益无害。
作为纯粮固态发酵的白酒，添加金箔对其品质没有任何改善，也没有什么作用，唯一的作用就是酒中如天女散花般的金箔让酒更为美观，更显档次，也被一些人视为身份和财富的象征。
(摘自《人民日报》), http://www.100md.com(佚名)