葡萄酒切莫豪饮
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葡萄酒因具有软化血管、调节血脂等保健作用而受到人们的青睐。其中所含的白藜芦醇被很多人认为有抗炎症及保护心血管的作用，事实真的如此吗？喝葡萄酒是否真的“多多益善”？
白藜芦醇可保护心血管
白藜芦醇是一种多酚类化合物，不仅存在于葡萄中，桑葚、石榴、蔓越莓、蓝莓，甚至花生中都有白藜芦醇的身影。白藜芦醇是葡萄在生长过程中，为防止真菌感染而产生的一种植物抗毒素。最初，白藜芦醇只是被当作一种普通的植物抗毒素。但自法国悖论(指法国人日常饮食中经常有高胆固醇、高脂肪食物，但心血管疾病发病率却相对较低，因此，很多人猜测可能是法国人经常饮用葡萄酒，而葡萄酒中的白藜芦醇是法国人患心血管疾病较少的最主要原因)被提出来以后，很多科学家开始深入研究白藜芦醇，发现其有抗炎症、抗氧化的作用，随后，人们又发现白藜芦醇对保护心血管还有一定的作用。原因是白藜芦醇能使血管扩张，并能清除氧化产生的自由基。
动物实验与实际饮用量不同
但是这些所谓的抗氧化、抗炎症甚至保护心血管等效果是科学家在动物实验中发现的。白藜芦醇对人体是否真的有如此的效果呢？首先，白藜芦醇在体外细胞、动物实验中有效，但对人体并不一定有效；其次是剂量的问题，葡萄和葡萄酒中的白藜芦醇含量是比较低的，通常只有0.5～10毫克每升，而且受葡萄的产地、品种、季节等因素的影响，不同葡萄酒中白藜芦醇的含量也会有所不同。
在小白鼠身上做白藜芦醇实验中，研究者每天给予小白鼠的白藜芦醇剂量是每公斤体重22.4毫克。如果要达到对人体的效果，对于一个体重60公斤的成年人来说，每天需要1344毫克白藜芦醇，而一瓶500毫升的葡萄酒当中，含有的白藜芦醇只有5毫克。如果想要达到白藜芦醇对人体产生有益的效果，每天需要至少饮用260多瓶葡萄酒。这对我们来说，根本就不可能做到。
不必过分追捧
所以，对于葡萄酒，我们没有必要过分地追捧，也没有必要为了那一点点所谓的“保健效果”而过量饮用。因为过量饮用葡萄酒，其中所含的酒精带来的危害要远远超过白藜芦醇等多酚类物质的保健作用。
研究发现，每日葡萄酒的饮用量超过300毫升就会对心脏带来危害。最为合适的饮用量是每天140毫升左右，相当于高脚酒杯1杯的量。对于已经患有动脉硬化和血管狭窄的人群来说，过量饮用葡萄酒，不但不利于身体的供血机能，还会使血脂增高，导致动脉硬化更为严重。
每天一杯葡萄酒，同时，加上充足的蔬菜水果和茶类，才是改善心脏健康的良好饮食习惯。如果误以为饮用葡萄酒有益健康就放心豪饮，只会带来更多的健康隐患。, http://www.100md.com(王桂真)
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