过量吃炸薯条，增加患2型糖尿病风险

http://www.100md.com 2016年3月1日 家庭百事通·健康一点通 2016年第3期

     美国《糖尿病护理》杂志刊登一项新的研究结果，即过量吃土豆(尤其是炸薯条)会增加患2型糖尿病风险，而以全谷物食品替代土豆则可降低这一风险。

    该研究结果由日本大阪癌症与心血管疾病预防中心及美国哈佛大学公共卫生学院研究员及其团队综合分析共19.7万女性的相关数据。结果显示，土豆(烘烤、水煮、捣碎或油炸等)摄入量越大，患2型糖尿病的风险就越高。

    土豆中含有大量淀粉、纤维素、维生素、矿物质，多酚含量则相对较低。另外，土豆烧熟后淀粉更容易被消化吸收，导致血糖骤升。, http://www.100md.com

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