杏仁也分“苦”和“甜”

http://www.100md.com 2017年7月1日 《家庭百事通·健康一点通》2017年第7期

     近日，有媒体报道，江苏省有一位小孩因为误食苦杏仁，出现腹泻和头晕，后因抢救及时才挽回了生命。那么，为什么小小的苦杏仁会造成这么大的伤害呢？甜杏仁和苦杏仁该如何区分？

    苦杏仁有毒

    杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，甜杏仁又叫南杏仁，苦杏仁又叫北杏仁，其中有毒的是苦杏仁。因为苦杏仁里含有1%～4%的苦杏仁甙。该物质经苦杏仁酶的作用，会产生杏仁氰，杏仁氰不稳定，遇热会分解生成氢氰酸，而氢氰酸有剧毒 ......