周末逛菜市时，一位农妇脚边的一小堆毛豆落入我眼中。毛豆，清新碧绿，豆荚上覆有一层薄薄的绒毛，仿佛还沾着晨露。菜市只有这一处在卖毛豆，我便毫不犹豫地买上了一些。

    回到家，我坐在桌边剥毛豆，豆荚在手中“哔啵”有声，指尖轻染一层绿汁，盈盈清香扑鼻而来。稍扁椭圆形的豆米碧绿似翡翠，豆米外轻覆一层白膜(俗名“豆衣”)。在很小的时候，母亲就特地交代，新剥的豆米只需入水轻淘，万万不可将“豆衣”漂洗掉，因为“豆衣”可以提鲜 ......