摘要：目的：研究平均粒径变化对肉桂超细粉中挥发油稳定性的影响。方法：制备了粒径在355-8um之间的样品，采用常温留样试验考察，连续追踪6个月中各样品中桂皮醛的含量。结果：各样品中桂皮醛的含量在6个月内呈下降趋势，超细粉中桂皮醛的损失比普通粉的小。结论：肉桂经过超细粉碎后有利于挥发性成分的保存。

    关键词：平均粒径；肉桂；超细粉；挥发油；稳定性

    中图分类号：11285

    文献标识码：A 文章编号：1673-7717(2008)01-0135—02

    肉桂(Cortex c/nnamom/)为樟科植物肉桂(Cinnamo-mum cassia presl)的干燥树皮，具有补火助阳、散寒止痛、活血通经的功效。肉桂主要含挥发油，其中以桂皮醛为主。肉桂挥发油易挥发，稳定性差，在储存过程中常因损失过多

    而影响疗效。为了探讨肉桂是否适合制成超细粉，制成多少粒径范围比较合适，本实验研究了平均粒径变化对肉桂超细粉中挥发油稳定性的影响 ......