珠三角地区农村居民饮食习惯调查与分析
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文章编号：1009-5519(2007)06-0944-01 中图分类号：R18 文献标识码：B
为了解珠三角地区农村居民膳食结构、饮食规律等方面的情况，为指导农村居民健康饮食方式、进一步开展合理膳食和营养干预的健康促进工作提供科学依据，笔者于2006年6～8月对珠三角地区农村居民做了一次饮食习惯问卷调查。
1 调查方法
本次调查的问卷分为两部分，一部分是专门了解个人平时的饮食状况，另一部分是调查个人对营养饮食这一观念的理解、应用及关心程度。其中个人饮食状况又分饮食营养结构和饮食规律两方面。此问卷共20道题，包括7道多选和13道单选。为了资料收集得全面，有2道题的选项中添加了“其他”一项，使答案更灵活，也更真实可靠。
2 被调查者的性别和年龄情况
本次调查珠三角地区农村居民389人，其中男198人，女191人，男女比例为1.04∶1；11～20岁组30人(7.71%)，21～30组111人(28.53%)，31～40组98人(25.19%)，41～50岁组82人(21.08%)，51岁以上组68人(17.48%)。
3 调查结果和讨论
村民中每日用餐主食为主的占84%，副食为主的占1%，主副食各半的占15%；家常饭菜肉类为主的占8%，蔬菜瓜果类为主的占12%，两者各半的占80% ......
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