娄毛闪,于海宁,沈生荣

    (1.浙江工业大学,浙江 杭州 310014;2.浙江大学,浙江 杭州 310058)

    亚油酸是人体必需的长链多不饱和脂肪酸(PUFA)[1],是构成低密度脂蛋白的主要成分,可调节血脂、改善脂代谢紊乱等。同时,亚油酸及其衍生物还能发挥多种生物学作用,参与代谢紊乱和癌症等多种疾病过程[2]。亚油酸作为人类营养中最丰富的PUFA,有研究表明,在美国饮食中每天消耗约14 g亚油酸,且对机体无损伤[3]。亚油酸摄入机体后有多种用途,可作为能量来源,占总能量的5%～10%;还可被酯化成中性和极性脂质,如磷脂等;同时,作为磷脂膜的组成成分,能维持膜流动性;可被酶氧化成各种衍生物,参与细胞信号传导[4]。亚油酸作为花生四烯酸(AA)及源自AA的生物活性类花生酸的代谢前体,存在潜在的促炎和增加慢性疾病(如癌症、心血管疾病等)发生的风险[5]。西方饮食中亚油酸含量占比突出,我国越来越多的人饮食西化,摄入的亚油酸占比越来越高。盲目补充亚油酸会给机体带来不利影响。饮食西化会定性和定量地改变肠道微生态系统,导致慢性疾病风险增加。但也有研究表明,亚油酸摄入并不会促进炎症的发生[6]。一项人群研究表明,摄入高剂量亚油酸与人类癌症风险增加无明显关联[7]。因此,亚油酸的摄入与健康的关系仍存在争议,这一点值得深入探究。

    1 亚油酸与肠道微生物群

    有研究发现,围产期母体大鼠进食富含亚油酸的食物,与正常饮食大鼠比较,表现出乳酸杆菌科和梭菌科等菌群丰度减少[8],表明亚油酸饮食与肠道微生物群存在相关性。亚油酸可能通过直接调节肠道微生物的组成和丰度,也可通过改变促炎性细胞因子水平,如白细胞介素-6等影响肠道微生物群。同样肠道微生物群也会影响亚油酸的代谢和吸收。

    1.1亚油酸调节肠道微生物群及肠道微环境 肠道微生物群对机体健康至关重要,肠道生态失调会扰乱机体能量吸收、改变菌群代谢物种类等,进而引起各种慢性疾病的发生[9]。人们普遍认为,肠道微生物多样性越高机体抵抗病原体入侵的能力越强[10]。膳食干预可为肠道微生物群提供代谢底物和营养;同时,肠道微生物群又可通过代谢膳食产生促炎或抗炎介质[11] ......