摘要：巧克力是一种营养素很全面的食品。因其具有较高的能量和蛋白质，丰富的人体必需微量元素，以及“多酚”这种十分有利于人体健康的植物化合物等生理特点，所以具备了有益于人体的多种保健功能，主要体现在心血管病、糖尿病，癌症、贫血、止咳等诸多方面，应用前景十分广泛，关键词：巧克力；心血管疾病；糖尿病；癌症；贫血

    巧克力(chocolate)最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。早在20世纪初，居住在中美洲和南美洲的奥尔梅克人(Olmec)，玛雅人(Mayan)和阿兹台克人(Aztec)已把巧克力作为食物、药物或药物载体使用。20世纪早期以前的文献中记载巧克力有百多种治疗作用。

    1 巧克力的营养价值

    1.1 巧克力中的脂肪

    平衡和合理是所有健康膳食的关键。每日膳食中提供一定量的脂肪对于机体而言是十分必要的，它可以提供能量、有助于营养素的供给以及维护身体健康。

    1.2 巧克力中的能量

    巧克力可提供很高的能量 ......