苹果酸在食品工业中的应用

http://www.100md.com 2008年2月1日 张丽颖　陈振欣　李　倩

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     摘要：本文介绍了L-苹果酸的理化性质，优越性能，生产方法及研究进展，之后着重详述了L-苹果酸在食品工业中的应用并续以L-苹果酸可观的发展前景。

    关键词：L-苹果酸；食品工业；应用；前景

    “注：本文中所涉及到的图表、注解、公式等内容请以PDF格式阅读原文”。

    http://www.100md.com/html/paper/1009-6019B/2008/02/51.htm

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