古交市马兰矿井下工人营养素摄入与能量消耗调查
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【摘要】本文通过对随机抽取的古交市马兰矿井下男性工人100名，以称重记帐法进行连续7天的膳食调查及维生素的尿负荷实验，对30名工人进行48小时的活动追踪记录及能量代谢测定，对能量消耗和部分营养素摄入的情况进行分析，结果表明：工人的热量收支处于平衡状态，但三大营养素供热比不合理，营养素摄入除VitB2明显不足外，其余均达到或超过供给量标准，但尿负荷实验表明工人体内的VitB1、VitB2和VitC均存在程度不等的缺乏。
【关键词】井下工人；营养素摄入；能量消耗
【中图分类号】R153.9
【文献标识码】A 【文章编号】1009-6019(2009)-01-0077-2
矿工特殊的作业环境和劳动过程，决定了矿工营养需要与常人不同，营养的供给是否充分既关系到健康也关系到工作效率。井下作业劳动强度大，能量消耗多，保护矿工的身体健康，除应用先进的科学技术不断改进生产设备和作业环境外，通过合理的膳食以调整机体代谢增强体质，也是一项有重要意义的辅助措施。为了解矿工的营养状况和能量消耗，我们对古交市马兰矿井下工人的膳食进行调查 ......
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