【摘要】食品卫生标准是国家对各种食品、食品添加剂、食品用工具、容器、包装材料及生产经营企业等提出的必须达到的卫生质量要求和食品用工具、设备的洗涤剂以及食品中污染物，放射性物质容许量的规定，及卫生条件的客观指标的最低要求。食品卫生标准是国家进行食品卫生监督的科学依据，食品卫生监督是为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强体质，由法定的卫生行政部门在管辖范围内依据食品卫生法及其相应的法规对食品生产、储存、运输、销售等过程的卫生执法活动。食品卫生监督工作离不开食品卫生标准，没有食品卫生标准的支撑，食品卫生监督很难依法进行。卫生监督依赖于食品卫生标准这样的技术手段得以有效实施。同时，食品卫生标准的社会性也是通过食品卫生监督来实现的。食品卫生监督促进食品卫生标准的发展，是制定食品卫生标准的科学实践活动的一部分，保证了标准的安全性、经济性、可行性和社会性。

    【关键词】食品卫生标准；食品卫生监督

    【中图分类号】R155.5

    【文章标识码】A 【文章编号】1009-6091(2009)-03-0143-1

    食品卫生标准是国家对各种食品、食品添加剂、食品用工具、容器、包装材料及生产经营企业等提出的必须达到的卫生质量要求和食品用工具、设备的洗涤剂以及食品中污染物 ......