很多坚果就是植物的种子，每一颗种子都可以生发成一棵植物，其中蕴涵着无限生机，是大自然的“精气”所在。在冬天。它们可以帮助我们养气补精。

    A 冬令进补，坚案正当时

    冬季一到，城市里街头巷尾的食品商店门口就纷纷摆出卖核桃的小摊。秤好分量之后，营业员会帮你把核桃仁用一个小磨碾碎，掺上磨碎的芝麻粉，吃的时候用开水调和成糊状，或者煮粥的时候撒上一把，简单又方便，可以补血、养阴、补元气。很多甜品屋也不失时机推出一系列跟核桃有关的甜品一核桃糊、核桃花生露……年底在超市买年货，购物车里最常见的也是葵瓜籽、南瓜籽、西瓜籽、花生、开心果之类。

    入冬吃坚果，这几乎已经成了一个节气交换的仪式。“一看到核桃摊，我就会想到，又到冬天了，大家开始纷纷忙着冬令进补。”陈红的妈妈每年入冬的时候也会拎回来一袋核桃粉，用开水一冲，屋子里就散发着一股坚果的木香气，若是加点红枣、芝麻、冰糖熬煮，又是一款非常美味的家常甜点。

    坚果食用的方法有很多。部分可以生吃，比如花生、核桃；部分则最好加热食用，比如杏仁。除了制成零食和作为煮粥、制作甜点、烘焙面包、蛋糕等点心的原材料之外，在中式菜肴里，坚果也是一味不容忽视的配菜。砂锅栗子鸡、西芹白果、松仁玉米、花生煲猪脚等都是餐厅里冬季非常受欢迎的菜品。

    为什么冬天适合吃坚果 ......