据流行病学调查显示,人体内胆固醇水平与血管疾病的发病率呈正比。据统计,目前我国胆固醇超标者已超过1.6亿,因此,需要全民提高对胆固醇的认识。

    一 胆固醇及其功能

    胆固醇,亦称“胆甾醇”,是人体内最重要的固醇,通常以游离形式存在于组织或体液中,以脑、神经组织、皮脂、胆汁中含量最多。它是生物膜及血浆蛋白的主要成分,是类固醇激素、胆汁酸及纤维素的前体。其中胆汁酸可以使脂肪乳化,并帮助其消化、吸收。胆固醇还是合成体内维生素D的原料,维生素D与人类骨骼正常发育有密切关系。

    二 胆固醇的来源及对人体的影响

    胆固醇有70%-80%是由人体肝脏合成的,仅有20%-30%是通过饮食摄入的 ......