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蔬菜生吃好还是熟吃好
http://www.100md.com 2011年8月1日 《大家健康》 2011年第8期
     对味觉和食材养生、煲炖火候均有高标准要求的香港人,近来竟也逐渐接受了一种可称得上“极简主义”的饮食养生新风潮。说得简单点就是,把蔬菜等绿色植物不通过加热煮热,直接吃用,认为生吃蔬菜能获得更多的营养素,对人体健康更有益。那么,这种饮食观念正确吗?还是让我们来听听营养专家的分析吧!

    人们日常生活离不开五颜六色的蔬菜,蔬菜为人类生命活动提供了必需的维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化学物。

    在人类发现火种之前的远古时代,蔬菜只能生吃。随着科学技术的发展和文明程度的提高,人们逐渐认识到卫生问题的重要性,生吃蔬菜可能会带来健康问题 ......

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