食品添加剂，一个耳熟能详却又叫人迷茫的词。关于它的安全性、健康性，你了解多少?

    提起食品添加剂，你会想到什么?不少人的回应是——“不安全、不天然”，“色素、瘦肉精”，“很多的化学成分”，有的人还会想到三聚氰胺、苏丹红……伴随着一些食品安全的社会事件，我们更是见识了五花八门的添加剂，但对于食品添加剂究竟是指什么，它们如何分类，哪些又是必不可少的食品添加成分，却所知甚少。与其忧心忡忡、疑虑重重，不如对它进行一个全面的常识性认知。

    加工食品的造型师

    其实，食品添加剂之所以诞生，在于它能改善食物的风味、口感和稳定性等。它让食品制造过程变得方便快捷、经济实惠，并且使更多食品的出现成为可能。

    加工食品，就和这个世界一样，越来越多姿多彩，而食品添加剂就像—位造型师，成就它们华丽的外表，弥补它们的不足之处。比如说，熟肉制品、常温保存的果汁等含水量高的食物需要防腐；油炸食品、肉类罐头等含油多的需要抗氧化；可可奶等容易分层的液体食物需要增稠；糕点则需要能够把成分均匀混合的乳化剂 ......