黄豆芽拌粉条
黄豆芽营养价值：黄豆芽虽源于黄豆，但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后，在豆内所含各种生物酶的作用下，其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。
有关实验还证实，与黄豆相比，黄豆芽中所含的核黄素明显增加，胡萝卜素增加2～3倍，尼克酸增加2倍，叶酸增加1倍，多比醇也有明显的增加，而维生素B12增加12倍之多。由此可见，黄豆的营养虽丰富，但黄豆芽的营养价值更高。
材料：
黄豆芽、粉条、胡萝卜。
做法：
1.黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
2.黄豆芽放锅里煮至断生。捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。再放上胡萝卜丝。葱切丝蒜切末放进去。
3.加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。
小贴士：
1.黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦。
2.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。, http://www.100md.com(曾虹信)
有关实验还证实，与黄豆相比，黄豆芽中所含的核黄素明显增加，胡萝卜素增加2～3倍，尼克酸增加2倍，叶酸增加1倍，多比醇也有明显的增加，而维生素B12增加12倍之多。由此可见，黄豆的营养虽丰富，但黄豆芽的营养价值更高。
材料：
黄豆芽、粉条、胡萝卜。
做法：
1.黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净。粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉。
2.黄豆芽放锅里煮至断生。捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆。将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆。再放上胡萝卜丝。葱切丝蒜切末放进去。
3.加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可。
小贴士：
1.黄豆芽一定要煮熟了再拌，不然会有豆腥味。粉条先泡后煮，中间不能有硬心，不然咬不动哦。
2.花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，这样的油拌凉菜很香。, http://www.100md.com(曾虹信)