招待宾客，点菜是一门学问，是摆在众人面前一道严峻的选择题。一桌完美的莱肴，从某种角度上说，可以代表主人的诚意和身份，它可以成为联络宾主感情和解决问题的工具。当然，点菜里面的许多细节问题自然需要我们研究和学习。

    首先，点菜前要搞好预算。点菜前，要对酒店的档次和莱的价格大致了解，要根据宴请的目的、对象、人数等确定点菜的预算。有一点需要特别注意的是 ......