二战时，深夜作战的英国空军靠什么击落德军飞机呢？按照早前英国食品部的说法，飞行员的制胜法宝是食用胡萝卜!凭借这一宣传，当局号召国民食用更多的本地产蔬菜，特别是富含p-胡萝卜素的根茎类蔬菜。当然，几十年后，人们知道了英国皇家空军真正的秘密武器是雷达技术，“胡萝卜说”只是其情报部门的障眼法罢了。

    那么，胡萝卜真的可以促进视力，还是空穴来风呢？

    答案是肯定的。在特定情况下，食用胡萝卜的确有助于视力。人体可以利用B胡萝卜素合成维生素A，维生素A帮助眼睛将光转化为一种信号传达给大脑 ......