高血脂是由于脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高血脂症。高血脂是脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死独立而重要的危险因素。此外，高血脂症也是促进高血压、糖尿病的一个重要危险因素。高血脂症还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症等。

    现代有不少家庭的餐桌上是以肉类为主角，大鱼大肉是他们的主要食谱，动物内脏、鱼虾蟹贝是餐桌上的常客；很多年轻一代动不动就barbecue，夜宵，油炸，殊不知这些高胆固醇 ......