刚去欧洲的人都非常不习惯那里缓慢的用餐速度，尤其是晚餐。因为台湾人吃饭速度很快，大家都觉得应该快快了事。可是那里的人可以喝半天餐前酒，讲很久的话；前餐出来又介绍各种不同的制作方法……如果你是个性急的人，你真会吃不下那顿饭，因为有可能花掉三四个小时。但是如果你还记得我们所说的：所有生活的美学旨在抵抗一个字——忙。我们一再重复地说，忙就是心灵死亡：不要再忙了，你就开始有生活美学。

    我有时在双休日时会在家里做一道菜。将蒜切成很薄很薄的蒜片，加上橄榄油爆得香香的 ......