要说喝鸡汤比吃鸡肉更有营养，这大概是绝大多数人的看法，因为在传统的养生理论里注重的是喝汤。那么事实上，究竟是吃鸡肉好，还是喝鸡汤好呢？

    鸡肉中的脂肪并不多，人们从鸡肉中获取的主要营养成分只是蛋白质。

    在炖鸡肉的过程中，脂肪、维生素和骨头中的钙比较容易溶解到汤中。脂溶性的香味物质是溶解在脂肪里的，随着脂肪一并进入汤里，而水溶性的香味物质自然更容易进入汤里 ......