鸡蛋，以及其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，都是营养较为全面的食品。蛋类中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素等营养物质，还含有铁、钙、钾等人体所需矿物质。

    鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，1个50克的鸡蛋含有大约6克蛋白质。并且由于鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体组织非常相近 ......