巧切西红柿
很多人切西红柿的时候都会遇到一个烦恼：一刀下去，汁液很容易就流出来，不仅弄得案板和刀上都是汁，营养也容易流失。那么，如何切西红柿不流汁呢？
正确方法：仔细看西红柿的底部，无论大小或生熟，西红柿的底部都有几条凹槽，只要将刀对准凹槽的位置切下去，下刀的位置正好是在瓤与瓤之间的隔层，则瓤不会被切破。按照这个方法切西红柿，不管是左面、右面，还是侧面，瓤囊都紧锁，西红柿的籽粒和汁液都包裹在里面，丝毫无损，不仅美观，而且营养成分也不会流失。
西红柿去皮的方法：
1.煮。锅中倒入清水，大火煮开之后放入西红柿煮约20秒左右，煮的过程中要用勺子不断翻动西红柿使其全部表皮均匀受热，再将西红柿捞出冷却1分钟后即可去皮。
2.热水烫。先用刀子在西红柿表皮上轻轻划十字，再放入热水中浸泡约40秒，西红柿的皮就会自动裂开，冷却后再去皮。, http://www.100md.com(桃园)
正确方法：仔细看西红柿的底部，无论大小或生熟，西红柿的底部都有几条凹槽，只要将刀对准凹槽的位置切下去，下刀的位置正好是在瓤与瓤之间的隔层，则瓤不会被切破。按照这个方法切西红柿，不管是左面、右面，还是侧面，瓤囊都紧锁，西红柿的籽粒和汁液都包裹在里面，丝毫无损，不仅美观，而且营养成分也不会流失。
西红柿去皮的方法：
1.煮。锅中倒入清水，大火煮开之后放入西红柿煮约20秒左右，煮的过程中要用勺子不断翻动西红柿使其全部表皮均匀受热，再将西红柿捞出冷却1分钟后即可去皮。
2.热水烫。先用刀子在西红柿表皮上轻轻划十字，再放入热水中浸泡约40秒，西红柿的皮就会自动裂开，冷却后再去皮。, http://www.100md.com(桃园)