1961年春，周总理陪外宾游览龙井茶的著名产地之一梅家坞，喝完顶级的“明前”龙井后，他特意向周围人强调：“龙井茶的味道这么好，倒掉太可惜。”言毕，他将茶叶倒入口中咀嚼咽下。周总理懂茶、爱绿茶，但喝完茶汤后吃掉茶叶，显然不是品绿茶之道。

    这应该是向毛主席喝茶习惯的公开致敬，毛主席喝茶喜欢吃掉茶叶是公开的秘密，而周总理吃茶叶的记载仅见此一次。不过，周总理将茶叶倒人口中的吃茶动作并不专业，毛主席的吃法是用三指直接捏了茶叶送入口中——这是喝熏茶留下的习惯。

    熏茶，为湖南宁乡、平江、望城、湘潭、湘阴、湘乡等地乡村独有的茶叶加工方式，系将新鲜茶叶在铁锅中杀青后，再用柴草、谷糠以类似熏腊肉的方式烘干而成，虽属绿茶，却呈黑色，闻起来有股凶猛的烟火味。熏茶不像一般绿茶只摘取春茶的嫩叶，故茶叶粗糙经泡耐嚼，茶味浓郁甚至略有回甘，所以熏茶区人民，喝完茶汤后，都会用三指捏了茶叶放入口中咀嚼，这是标准动作。中央高层中，毛主席、刘少奇、彭德怀等人皆生于熏茶区，积久成习。

    茶和烟、酒一样 ......