随着抗癌研究的不断深入，维生素的抗癌作用越来越引起人们的注意。这里要介绍的是抗癌维生素三兄弟——维生素A、维生素C和维生素E。

    1.维生素A流行病学研究证明，维生素A摄取量高，可降低肺、喉、膀胱、食管、胃、结肠、直肠和前列腺等癌症的发病率。由动物实验看出，维生素A可抑制细胞的恶性转化，达到防癌作用。而维生素A的异构体——维甲酸不但对多种肿瘤的生长具有抑制作用，还能抑制肿瘤细胞的营养供应 ......