“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”。日子好过了，人们更希望有一个健康的身体，祥和的心情，好好享受美好生活每一天。“补”，是个长长久久的话题，市面上的滋补品更如飞花迷眼，让人无所适从。那么，“我们到底该补什么”，本期的主讲嘉宾、营养学家柳启沛教授将为读者们作解答。

    营养不足和营养过剩两种现象共存，构成了中国人的营养现状。国家农业部最新统计数据称，我国13亿人口中还有1.2亿营养不良人口。另一方面是营养不均衡，尤其是能量、脂肪过剩引起的各种“富贵病”越来越多。营养缺乏，特别是微量营养素缺乏(隐性饥饿)仍然是首要问题。

    20世纪90年代前，我们的膳食中以植物性食物为多，蛋白质、维生素A、维生素B2不足比较普遍，营养不足造成的贫血比较多见。90年代以后，城市和相当部分的乡镇居民膳食中动物性食物明显增多，蔬菜、粮食所占份额减少，脂肪、蛋白质量足够，当然也有的能量仍嫌不足，尤其是微量营养素的不足。

    至于“补什么”，则尚需具体分析：

    补 钙

    中国人由于膳食结构的因素，缺钙较为普遍。这已成为营养学界、医学界人士关心的问题。

    钙是人体必需矿物质中7种常量元素之一。

    适当补钙可提高儿童、青少年的骨密度，减缓老年人骨质丢失速度。补钙应尽量通过改善饮食结构，达到从天然食品中获取足量钙的目的。含钙较多的食品有牛奶、奶酪、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。其中最好的当推牛奶，每100克鲜牛奶含钙约100毫克。如果每人每天喝250克牛奶 ......