向日葵，别名“葵花”。在生物学上为菊科一年生草本植物。它那金色的圆盘头状花序具有明显的向光性，因此又名朝阳花、望日花、向阳花。又因其原产非洲(另有一说，原产美洲)，故又称西番菊。

    葵花子是向日葵的子实，简称葵子，俗称香瓜子。在炒货食品中，它与西瓜子(黑瓜子)、南瓜子(白瓜子)并称“三子”。因葵花子吃口香、松，价廉物美，既富有营养，又增进食欲，故深受城乡人民的喜爱。

    葵花子的产地很广，几乎全国各地都有出产。葵花子按壳色分为黑籽、花籽和白籽三种。黑籽品质最好，花籽次之，白籽最差 ......