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维生素B1与脚气病
http://www.100md.com 2004年9月1日 《家庭用药》 2004年第9期
     维生素B1(以下简称VB1)是一种水溶性维生素,化学名字叫做硫胺素,它的发现是从防治脚气病开始的。早在成书于公元前5世纪的《内经》中已有脚气病记载,晋代葛洪提出脚气病治疗方法,唐代孙思邈在《备急千金要方》中对脚气病的发生、流行、预后等都作了详细的论述,并提出猪肝、赤豆、薏苡仁等可作为治疗的食物。1912年科学家从米糠中抽提浓缩得到硫胺素,治愈了鸽子的脚气病,故后人又称它为抗脚气病因子或抗神经炎因子。VB1有特殊的酵母样气味,这是与其他B族维生素不同的地方。

    食物中的VB1在小肠上部可被迅速吸收,其主要生理作用是参与糖类代谢,向所有细胞提供生命活动所需的能量。因此,VB1是机体内整个物质代谢和能量代谢中的关键物质。VB1还是维持神经、肌肉、循环系统的正常功能不可或缺的成分 ......

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