在以玉米或高粱为主食的地区，人群中常出现一种特征性的皮炎，主要分布于身体暴露部位和易受摩擦的部位，皮肤粗糙呈红棕色，这就是因膳食中缺乏尼克酸而引起的癞皮病。

    尼克酸又称烟酸或维生素PP，早在1937年科学家就已发现了其具有抗癞皮病的作用，故又称其为抗癞皮病维生素或抗癞皮病因子。1945年发现色氨酸是尼克酸的前体物，在体内通过代谢可转变为尼克酸。色氨酸转变成尼克酸的效率个体差异较大，平均为60毫克色氨酸生成1毫克尼克酸。

    癞皮病的表现

    尼克酸缺乏症即癞皮病，影响皮肤、胃肠道以及中枢神经等。其典型症状是皮炎、腹泻和痴呆，称为癞皮病的“3D”症状。

    (1) 一般表现 ：疲劳、乏力、工作能力减退、记忆力差及经常失眠。

    (2) 皮肤症状 ：皮炎多呈对称性，分布于身体暴露和易受摩擦部位 ......