利尿祛湿食赤豆
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人们饮食中常见的赤豆，其实包含了另一种大同小异的赤小豆，两者是一年生草本豆科植物赤豆和赤小豆的种子，它们还有红豆、红小豆、朱赤豆、小豆等别名，久而久之，赤豆成为它们的泛称。
中国是赤豆的主要起源地之一，中国人食用赤豆历史久远。赤豆饭、赤豆粥、麦饭赤豆羹等，都是人们主食品形式之一。明代医学家李时珍说赤豆“可煮可炒，可作粥、饭、馄饨馅并良也。”正因为赤豆可作为粮食充饥，它在中国古代还有过被巧用于战争取胜的故事：公元1世纪20年代，东汉光武帝刘秀登基不久 ......
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