中国有句俗语，把美食称作“吃香的，喝辣的”，可见辣椒与人类的饮食早就结下了不解之缘。今天，地球上大约有1/8的居民，每天进餐都离不开辣椒。

    历代中医均认为，辣椒性味大热、辛，具有解表发汗、温中散寒、除湿消积、理气开胃等功能，主治脾胃虚寒、脘腹冷痛、呕吐泻痢、食欲不振等。

    现代医学临床研究证实，辣椒中所含隐黄素及辣椒红素等，食后能刺激唾液腺分泌，故能增进食欲，加强消化功能。所含辛辣素，能加速血液循环，有活血助暖、祛湿散寒作用。所含辣椒素还能抑制脂肪的积累，对防止肥胖有一定的作用。经常适量食用辣椒不仅可以振奋精神、舒畅情志、消除疲劳，而且对降低胆固醇、防止动脉粥样硬化、抑制肿瘤细胞的生长也有一定作用。甜椒与辣椒的保健作用近似。

    现介绍几则食疗验方 ......