人说 茶、咖啡和可可是世界性的三大饮料，但我要说其实还有酒，酒也是世界性的饮料。除了一些因为宗教信仰的原因而禁酒的国家或地区外，古今中外，世界各国，上自王公贵族，下至黎民百姓无不饮酒。莎士比亚笔下的威尼斯商人饮酒，施耐庵笔下的鲁智深饮酒，不爱江山爱美人的温莎公爵饮酒，酒肉穿肠过的济公和尚也饮酒。

    消愁助兴两相宜

    人们需要酒精致人欣快的作用。宋人方岳说：“不如意事常八九”，大约人生在世总是不如意的事情多，事情不如意，不顺心，自然心生烦愁。因为“清明时节雨纷纷”，所以“路上行人欲断魂”，怎么办？“借问酒家何处有”了，借酒消愁啊。当然此说并不尽然，摆酒庆功，当然不是为了消愁，举杯庆贺也该不是为了解闷，但为了追求欣快感却是一致的，不然为什么不摆茶庆功，喝水庆贺呢？因为茶啊、水啊没有致人欣快的作用嘛。

    “盗血”作用

    酒精还有扩张血管的作用，许多人一喝酒脸就红，甚至红到耳朵根，这是因为皮下毛细血管扩张了。有一种叫雷诺氏症的毛病，多见于年轻的妇女，一到冬天她们手指动脉血管便痉挛收缩，遇冷更是明显，动脉血管收缩，指端便缺血发紫，手指尖疼痛异常。过去没有什么扩张血管的药好用，便让病人喝点白兰地酒，血管扩张了，疼痛便可缓解，谓之“白兰地疗法” ......