糖，这几年来名声不好，原因是糖尿病太多了。据估计中国现有糖尿病患者近4 000万，加上糖耐量不正常的糖尿病“后备队员”可能近七八千万人，比欧洲的一个大国的人口还多。糖尿病，顾名思义是尿里有糖的病，尿里的糖是从血里滤出来的，血里的糖太多了，才会滤出来嘛。而血里的糖呢？是我们吃进去的。所以要预防糖尿病关键便是不能吃糖。本来糖代表着幸福美满，比如有一首歌唱道“生活比蜜糖还要甜”。但现在糖一下子被人们敬而远之，无糖食品竞相出笼，争取市场的策略就是“无糖”，各种媒体对于糖更是口诛笔伐，甚至有人做篇文章标题便是“白糖赛砒霜”。

    糖真的有那么可怕吗？问问那些患了糖尿病的老先生，为什么要吃那么多的糖以致于闹出个糖尿病来。一问才知道不是那么一回事，原来老先生并不爱吃甜食，至于糖果，几乎想不起来哪一年曾经吃过一点。再问患糖尿病的小青年，回答是“从小就有了糖尿病，从来不敢吃糖”，糖尿病从哪里来的呢？糖是糖尿病的罪魁祸首吗？

    仔细研究发现 ......