乌鸡为人工饲养的特殊鸡种，又称乌骨鸡、羊毛鸡、竹丝鸡、穿裤鸡、黑脚鸡、绒毛鸡、白凤等，在汉代就有药用及食用历史。原产江西泰和，现在很多地方都有饲养。

    乌鸡性平味甘，养阴，补肝肾，益气血，退虚热。用于阴虚潮热、虚劳、消渴、遗精、带下、久痢，尤其擅长治疗妇人经血不调、崩中带血、虚损诸病。日本人称之为“药鸟”，日本的《本草食鉴》介绍说：“妇科的各种疾病、各种虚症患者以及久无子嗣者均食用乌鸡。乌鸡亦可对男子的体衰羸弱、遗精、阳痿等症以补益”。

    乌鸡在民间多用于滋补，有的地方有“忘了嫁妆也不能忘记带乌鸡”的说法，意思是女儿出嫁时，为了祝愿女儿将来多子多孙身体好 ......