锌是人体必需的微量元素之一，它通过体内的200多个含锌酶或蛋白，参与了细胞分化复制，蛋白质、糖和脂类等代谢，并在免疫调节中起着重要作用。在不同生理条件下，不同程度的锌缺乏，对身体各组织器官影响不同，因此临床表现也不同。

    少年儿童处在生长发育期、孕妇和乳母处在特殊生理需要阶段，因此有足够的锌摄入才能满足其生理需要。有研究者据国内部分调查估算，30%的孕妇和50%的少年儿童锌缺乏。虽然这是估算值，不一定准确，但仍可看到孕妇和少年儿童是锌缺乏敏感人群。

    那么，怎么知道缺不缺锌、要不要补锌呢？在锌营养调查研究中，血(浆)锌和头发锌含量等常作为实验室检测指标 ......