20世纪80年代代，我刚到美国时碰到两个健康困惑。

    第一个健康困惑是：谁更健康?

    我是1986年去的美国。到美国后，我观察到一个与当时中国社会反差很大的现象：穷人胖富人瘦!

    我们从小到大受到的教育和看到的现象都是穷人瘦富人胖。在我的脑子里，美国华尔街老板的形象就是大腹便便的秃发小老头，总是叼着一支雪茄烟。到了美国之后，看到的和我脑子里已有的“印象”完全相反，胖子几乎都是穷人，富人一般都比较瘦也很精神。

    第二个健康困惑是：健康靠什么?

    中国人的平均期望寿命是71岁多一点，美国人的平均期望寿命是77岁多一点；中国的婴儿死亡率是25.33‰。美国的婴儿死亡率是6.6‰。根据这两个指标的比较，说美国人比较健康长寿应该是站得住脚的。

    1986年我在美国芝加哥开始修研究生课程。有一次上课，教授说了一句话让我大吃一惊。教授说，“医学高科技对美国人的健康长寿贡献不大”。那靠什么?

    健康最需要什么?健康首先需要健康信息，其次是健康食品，还要有健康心态。最后当然需要做出健康选择。在时间的安排上，在资源的分配上，在习惯的养成过程中。都需要做出选择。

    答案之一：20世纪80年代后期的美国。当时，鸡腿是7美分一磅(约九两)，而通心菜差不多2美元(200美分)一磅。在美国，食用油、矿泉水、可口可乐，基本上是在一个价格档次上，而蔬菜水果，价格则会因时因地有很大的差别，有时可能比肉还贵许多。美国是一个市场经济社会，住房的价格把穷人和富人分开了。在穷人区 ......