胆囊是人体贮存和浓缩胆汁的器官，就像是一个挂在“胆道树”上的绿色葫芦。人们在吃进食物以后，通过神经反射使胆囊收缩，胆汁通过胆道流入十二指肠，促进脂肪的消化和吸收。如果胆汁内的某些成分(胆色素、胆固醇、黏液物质及钙等)在各种因素作用下，析出、凝聚而形成石头就会导致胆结石。而胆石症和胆囊炎就像是一对“双生子”，95%的急性胆囊炎是由于胆囊结石阻塞胆囊管继发细菌感染引起。结石在胆囊内形成后，可刺激胆囊黏膜，不仅可引起胆囊的慢性炎症，而且当结石嵌顿在胆囊颈部或胆囊管后，还可以引起继发感染，导致胆囊的急性炎症。随着国人饮食习惯的改变和高龄化，胆囊炎、胆石症发病率明显升高。

    饮食预防胆石症要诀

    早餐一定要吃好 长期不吃早餐是导致胆囊疾病的重要原因 ......