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冬天怎样喝到热酸奶
http://www.100md.com 2007年12月1日 《家庭用药》 2007年第12期
     自制酸奶的好处

    1. 糖尿病病人在自制酸奶时可不加糖,这样就可以享用无糖酸奶。

    2. 用酸奶机自制无糖酸奶,可以加果酱、蜂蜜、果汁等,喝属于自己口味的酸奶,不加任何添加剂、防腐剂、增稠剂,时尚健康。

    3. 用培菲康制作酸奶活菌量更大,对人体更有益。

    酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱,可眼下随着气温降低,一杯冰凉的酸奶下肚肠胃很不舒服,想把酸奶加热后饮用吧,但酸奶又不能加热,因为酸牛奶中存在的益生菌很怕高温,如果经过加热或用开水冲饮,活的益生菌就会被杀死,使酸牛奶失去其特有的保健作用。

    那么,冬天应该怎样喝酸奶呢?很多人在冬天都习惯自制酸奶,因为自制的酸奶刚做出来的温度是40度左右,在寒冷的冬天这个温度最适合人们饮用,而且自制酸奶也非常方便,主要有以下两种方法:

    自制酸奶方法一:

    利用乳酸菌发酵原理,以纯酸奶与纯牛奶1:10比例搅拌,经4〜8小时发酵,即可制出新鲜酸奶。酸奶制成后可添加水果或糖,使口感更佳,糖尿病患者可不加糖直接饮用。

    自制酸奶方法二:

    在100〜1 000毫升“无抗生素牛奶”中加入“培菲康胶囊”(去除外面胶囊,仅用活菌粉)搅拌均匀,然后装入酸奶机中,发酵15小时左右,若牛奶变稠凝成豆腐脑状就成功了。酸奶制成后可添加水果或糖,使口感更佳,糖尿病患者可不加糖直接饮用。

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