合理营养和平衡膳食是人体健康的基础,而要达到合理营养和平衡膳食很重要的一条就是要增加每天的食物种类。中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南》中的第一条就是“食物多样、谷类为主”。

    食物的种类强调“多”。如果您每天可以吃到15种以上不同的食物,可以算“及格”,这个目标对大多数人来说,经过努力完全可以达到。如果您每天可以吃到20种食物,那么恭喜您,您已经达到了“优良”水平。这方面,日本人已经走在了我们的前面,日本人现在每天平均能吃到30种食物,而在日本的膳食指南里,已经提倡每天要吃40种以上食物了。我们这里说的食物种类不包括葱、姜、蒜和醋、酱油等调味品。

    食物种类多,营养才均衡

    各种食物所含的营养成分不尽相同,没有一种食物能供给人体需要的全部营养素,每日膳食必须由多种食物适当搭配,才能满足人体对各种营养素的需要。食物种类越多,越容易达到营养的平衡。比如不同种类食物的营养价值和健康作用都不同。谷类、肉类(禽、畜、鱼、蛋)、蔬菜、水果、奶制品、豆制品中三大营养素(碳水化合物、蛋白质、脂类)的含量和种类都不一样,维生素和微量元素的含量也有很大的差异,我们每天的食物都应该包括这六大类食物,缺一不可 ......