荷花古称芙蓉、菡萏、芙蕖,是莲科莲属多年生水生草本植物。

    荷花是中国十大名花之一,我国栽培荷花最早可追溯到南北朝。北宋周敦颐《爱莲说》有“出污泥而不染,濯清涟而不妖”的名句,故其被称为“君子之花”。

    荷花的花、种子、嫩叶、根茎都可以食用。荷花瓣、荷叶、藕都可以生吃,莲藕用于爆炒或煲汤,莲子制作的莲蓉是制作美食、糕点及月饼的馅料。

    (藕皮)的药用价值在《神农本草经》就有记载,传说东汉谯县华佗,施行手术后缝合伤口,敷以藕皮等制成的膏药,四五天后便可愈合 ......