日常生活中,食用植物油的队伍越来越壮大——品种越来越多,孰优孰劣,如何选择,请听我细细道来。

    豆油含丰富的ω-6多不饱和脂肪酸和维生素E、D,可降低心血管疾病,提高免疫力,对体弱消瘦者有增加体重的作用。豆油所含多不饱和脂肪酸较多,所以在各种油脂中最容易酸败“哈喇”,因此,购买时一定要选择出厂时间近的,并尽可能趁“新鲜”吃掉。

    葵花子油

    含丰富的必需脂肪酸,其中亚油酸、α-亚麻酸在体内可合成与脑营养有关的DHA(二十二碳六烯酸),对延缓大脑功能衰退有一定好处,孕妇吃葵花子油有利于胎儿脑发育;其所含的维生素E、A等,有软化血管,降低胆固醇,预防心脑血管疾病,延缓衰老,防止干眼症、夜盲症、皮肤干燥等作用。它也含有较高的多不饱和脂肪酸,所以有与豆油一样的注意事项。

    菜籽油

    所含脂肪酸中有20%~55%芥酸(二十二碳一烯酸) ......