上海市2009年餐饮服务食品安全监管情况
根据国务院办公厅下发的《关于开展食品安全整顿工作方案》以及上海市政府办公厅《上海市食品安全整顿工作实施方案》等文件精神,各级食品药品监督部门坚持以预防和控制集体性食物中毒事故和食源性疾病发生为首要目标,以创建食品安全示范街、小餐饮专项整治为重点,不断开拓监管思路,创新监管手段和方法,开展了一系列餐饮服务食品安全监管工作。日前,国家食品药品监督管理局对本市餐饮服务、食品安全整顿阶段性目标进行考核检查。
全市共对各类餐饮单位62 141户核发餐饮服务许可证。本市食品药品监督部门组织开展的食品评价性抽检11 879件,合格10 904件,合格率为92.4%,较去年同期92.2%上升0.2个百分点。
围绕实施《食品安全法》,筹办2010年上海世博会,食品药品监管部门开展了小餐饮专项整治工作。通过摸底调查,本市原有无证小餐饮6 985户,分为四种情况:I类为因经营场所产权问题或环保不达标的,有4 884户,占69.9%;Ⅱ类为因经营场所硬件条件客观上难以达到要求的,有975户,占14.0%;Ⅲ类为经营场所整改后可以符合有关要求的,有830户,占11.9%;Ⅳ类为符合有关要求,但当事人未申请或证照过期未延续的,有296户,占4.2%。通过本次专项整治行动,全市各类小餐饮整体卫生水平得到了一定提高。整治以后卫生许可管理符合要求率为94.6%,人员卫生管理符合要求率为82.2%,设施设备卫生符合要求率为80.7%,场所环境卫生符合要求率为74.4%,食品原料卫生符合要求率为79.8%,加工操作卫生符合要求率为81.5%,餐具消毒卫生符合要求率为83%。
结合专项行动,食品药品监管部门对小型餐饮实施监督公示制度,其中“笑脸”(优秀)1 747户,占总数的11.1%;“平脸”(合格)11 949户,占总数的75.8%,较整治初期提升7.9个百分点;“哭脸”(不合格)2 071户,占总数的13.1%,较整治初期降低8.2个百分点。, http://www.100md.com
全市共对各类餐饮单位62 141户核发餐饮服务许可证。本市食品药品监督部门组织开展的食品评价性抽检11 879件,合格10 904件,合格率为92.4%,较去年同期92.2%上升0.2个百分点。
围绕实施《食品安全法》,筹办2010年上海世博会,食品药品监管部门开展了小餐饮专项整治工作。通过摸底调查,本市原有无证小餐饮6 985户,分为四种情况:I类为因经营场所产权问题或环保不达标的,有4 884户,占69.9%;Ⅱ类为因经营场所硬件条件客观上难以达到要求的,有975户,占14.0%;Ⅲ类为经营场所整改后可以符合有关要求的,有830户,占11.9%;Ⅳ类为符合有关要求,但当事人未申请或证照过期未延续的,有296户,占4.2%。通过本次专项整治行动,全市各类小餐饮整体卫生水平得到了一定提高。整治以后卫生许可管理符合要求率为94.6%,人员卫生管理符合要求率为82.2%,设施设备卫生符合要求率为80.7%,场所环境卫生符合要求率为74.4%,食品原料卫生符合要求率为79.8%,加工操作卫生符合要求率为81.5%,餐具消毒卫生符合要求率为83%。
结合专项行动,食品药品监管部门对小型餐饮实施监督公示制度,其中“笑脸”(优秀)1 747户,占总数的11.1%;“平脸”(合格)11 949户,占总数的75.8%,较整治初期提升7.9个百分点;“哭脸”(不合格)2 071户,占总数的13.1%,较整治初期降低8.2个百分点。, http://www.100md.com